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结缘藏茶
  

结  缘  藏  茶

——芮瑞

·偶遇

出次见面,是在雅安的西康大酒店。这是一家被授予“中国首家茶文化主题酒店”称号的特色酒店。酒店设施宽敞舒适,给我印象最深的却是酒店用来招待客人的茶水,不再是那到哪儿都有的泛泛绿色,其茶汤色泽红通明亮,略一啜之, 却又发现并非红茶。品饮之后,感觉滋味香甜醇和厚重,胸中隐约有一股太和之气,一种从没有过的舒畅在整个胸腔开始游荡起来。再品一口,嗯,舒服得很!

席间,酒店推出的茶点和茶膳再一次吸引了我,不但色、香、味俱全,营养丰富,而且外形精美,将茶与美食完美的结合为一体。特别是其中的一味用藏茶制作的“西康藏茶酥”,成品色泽金褐 ,看似坚硬,但硬而不结,入口即酥 ,茶香入骨而微甜,风味别具一格,且久吃不腻。感觉就像一团氤氲之气,在口舌之间化开,再一点点地沁入脾胃,留下的是满口的茶香,佛经中所说的“舌灿莲花”估计也不过如此。更绝的要数酒店的“西康红”了,我本是滴酒不沾,但在大家的一致推荐之下,乘兴拿了一杯斗胆尝之。初尝,其味似酒非酒,酸醇而舌存余甘,回味良久;二品回味绵甜,沁人心脾;实为佳酿。可是听服务员介绍,这“西康红”非但没有任何酒精的元素,而且还是用藏茶调配而成。曾有国外商人出高价向公司董事长李朝贵先生购买此专利,李先生说“如果您想品西康红,请到我们西康来做客!”回绝得干净利落,大将之风,着实令人钦佩!

最令人称奇的是位于酒店 17楼的茶屋,这是目前世界上惟一一间 全部用藏茶茶砖砌成的屋子,屋内芳香四溢,令人清新悦目,心旷神怡,那种舒畅是一种只能身临其境才能体会的感觉。坐在茶屋内,品着藏茶,我发觉自己根本就无法用言语来表达茶屋所带给我的感受。只能暗自感叹“此屋只应天上有,人间唯于此得见”。

西康之行,让我深刻体验了一次丰富的茶文化之旅。博大精深的藏茶文化给了我深深的感触,她的包容、坚韧、广泛的适应性与变化能力,使历史悠久的藏茶即便在当代也拥有无穷的发展动力和生机。现代社会日新月异,古老的藏茶似乎沉默了许久,她节风沐雨,从遥远的茶马古道走来,历经了无数的春夏秋冬,承天地精华接日月灵气,实是造化锻打出的一件精品。当你静下心来细细品味,你会发现她所带给你的,不仅是一份从容雍和的心境,更平添了一份感触良深的美。

·亲密接触

第一次亲密接触藏茶,我是在雅安的绵绵细雨中,来到了目前国内最大的藏茶定点生产企业——四川省雅安茶厂。茶厂四周环境清雅,云雾缭绕,茶山重峦叠翠,连空气里都似乎弥漫着一股若有若无的茶香。

在茶厂,我有幸见到了茶叶界的权威李洪奇。他是雅安茶厂的技术副厂长,是第四代的藏茶传人,是四川省惟一的一名国家级注册高级评茶师。听李厂长说起藏茶来,仿佛是在读一本厚重的书,那丰富的历史文化积淀,经过的 点点滴滴,侃侃而谈,如数家珍。说到精彩之处,一脸的神采飞扬,全副身心都沉浸在宛如孩童般的心满意足之中,至今回想起来仍历历在目。

能与藏茶有缘,证明我是幸运的。自从接触到藏茶之后,那份奇特的茶缘,冥冥之中总是适时的让我能够认识和接触到很多与茶有缘的前辈和高人。

在和李厂长多次会心交谈之后, 他将我收为他的学生,而且是惟一认可的一个,让我受宠若惊。他从最基础的开始教起,手把手的教我如何鉴别茶叶、审评茶叶、怎样熬煮藏茶;耐心细致的给我讲解藏茶的每一道工序和注意事项;带领我一起下车间、上茶山,一遍遍不厌其烦的给我讲解相关的知识和要点, 甚至还传授了我一套自唐宋以来保持最完美的藏茶熬煮方法。我不敢有丝毫的马虎和懈怠,因为我很明白,这些可都是一个老茶人一辈子心血的结晶啊!

通过公司李朝贵董事长的引荐和李厂长的推荐,我有幸来到杭州中国茶叶研究院继续深造,最让我感到高兴的是我见到了茶叶界的泰斗骆少君院长。这是一位充满爱心的女性,是一位浸润着茶之灵性的女性,走进她,她会将你的拘谨统统融化,留给你的却是实实在在的舒心、融洽和悠悠的茶香。骆院长曾对我谆谆告诫:“你选择了茶,茶也选择了你,希望你能用心做茶! 用心做人! ”这一句话,将让我受用终生。

茶是一种艺术,洋溢着生活情趣。习茶之人是懂得享受这种艺术的人。而我的天性中便有着一份对艺术和人生不懈追求的心魂。在众多前辈的耳濡目染下,在一次又一次的感触中,我开始由走进藏茶而爱上了藏茶。品茶是艺术,更是境界,琴、棋、字、画、诗、书、茶,生活被浓缩成这些美丽的字,不带半点烟火气,实是别有一番洞天。而我更是钟情于研习这沉甸甸的藏茶,藏茶已经和我的生活水乳交融,融进了我的血脉和骨髓,融进了我的灵魂和心魄。

的确,自从藏茶走进了我的生活,它就占据了我几乎所有的业余时间。母亲说我品茶时象着了魔一样,时而仰天开怀,时而一言不发。有时候,我总在想,自己为什么会爱上藏茶?这其中应该有着林林总总的理由,但繁华始落尽,披沙终沥金,也许我情之所钟的,就是那品到最后仍萦绕于齿间的一缕清甜;也许我孜孜以求的,便是藏茶之道的那一份究竟和安详吧。真的,静静品一杯藏茶,满盏满室茶香,伴着悠悠弥漫的时光,恍如一面铜镜,日升月落,亘古不变。依循着这古老的路途,人更容易看到自己的内心。

2005年,我有幸作为惟一受邀茶叶企业的一员参加了中泰建交30周年商品博览会,当泰国第一副总理兼商务部长颂奇在品饮我熬煮出来的藏茶之后,深有感触的说:“我能从中品味出与泰国香米一样好的味道,你是在用心做茶,谢谢你的茶!”这是我习茶以来得到的最高的,也是最珍贵的评价。

·感悟藏茶

自文成公主入藏,藏始有茶,这种色泽沉黝,古朴厚重的茶与西藏文化和生活息息相关,曾被藏区民众亲切地称为“雅茶”、“马茶”、“大茶”、“砖茶”、“边茶”等。 2000年,国内最大的边销茶定点生产企业——四川省雅安茶厂有限公司的董事长李朝贵先生,完整、系统地界定这类茶为“藏茶” ,并根据其独具特色的历史与文化,亲切的称之为――“中国藏茶” 。

中国藏茶,雪域高原藏民族千年来赖以生存的民生之茶。

中国藏茶,维系藏汉民族关系、国家安定统一的团结之茶。

中国藏茶,健康向上、共建和谐社会的和气之茶。

中国藏茶,进藏大军配带的和平之茶

中国藏茶,惟一被国家指定的藏区中央礼品茶(四川省雅安茶厂生产,共 42万份)。

中国藏茶,惟一将饮茶的生理作用和佛教精神完美融合的神秘之茶。

中国藏茶,适应现代都市人快节奏生活和百姓生活需要的健康之茶。

中国藏茶, 一种喝了不影响睡眠的茶。

中国藏茶,一种调适健康,使人们“回归自然,返璞归真”可装修装饰之茶。

中国藏茶,可饮用、可收藏、可观赏,穿越千年时空之茶。

缘,也许真的妙不可言。千禧年仲夏,也许是在茶缘冥冥之中的指引下,我走近了素昧平生的藏茶,藏茶也走进了我平静的生活。

藏茶,其色暗褐,外形以枕形茶砖居多,貌不惊人,甚至有些黯淡。但是比起其他供在茶庄里的茶,她的美少了几分娇媚,却多了一段原始和狂野。

藏茶生长在熊猫的故乡雅安,销往神秘、圣洁的西藏,背负她的是茶马古道上付出无数艰辛的背夫,孕育她的是虔诚的颂经者和甘甜的圣湖。

藏茶的香,是深入骨髓的永恒的气息;她没有绿茶的清脆欲滴,鲜香入胜的咄咄逼人;没有花茶、乌龙的张扬之气;也没有红茶的浓墨重彩,休憩时光的雍容自得。藏茶从它诞生的第一天起,就是这样看似鲁钝笨拙,却统治着高原上人们的日常生活长达千余年,出现在任何一户藏族人家任何一天的日出日落的忙碌中,如此平凡,平凡到他们甚至未曾想过如果没有了藏茶,世界还将如何继续!藏茶的“大智若愚”便是如此平易,当其他茶叶在舞台上争奇斗艳、互不相让时,它已经 “随风潜入夜,润物细无声” 。寒夜客来茶当酒,一杯茶便是一份情,一份心——她的朴实无华,带给您的是回味无穷的韵味,是健康强壮的体格,是和谐生活的体验,也是茶马古道悠久文化的再现。

藏茶不仅具有悠久的历史,其保健功能在林林总总的饮料当中也是首屈一指的。藏茶原料吸蕴雅安当地的烟雨精华,而后经过极其复杂的制作工艺制作而成,其有效成份,如茶多酚、纤维素、茶红素、维生素等恰恰平衡了以肉食为主的高原游牧民族的膳食结构,有效地维持了他们正常的机体平衡和新陈代谢,堪称是高原生活的必要基石。“一日无茶则滞,三日无茶则病”,西藏的古谚很准确地说明了这种关系。

在最初很长的一段时间 ,茶的主要用途是入药,因其独特的功效,而成为帝王将相的贡品,之后才慢慢在民间普及开来。今天茶成为了全人类健康的保健品,而藏茶 更是其中的佼佼者。现代科技查明,藏茶具有抗高寒、抗缺氧、抗辐射、消解脂肪等人体必不可少的生物活性功能,

其富含的“儿茶素”乃是人体最为有益的生物活性原素,在抗氧化方面独具功效。藏茶素有“红、浓、陈、醇”四大特点,又有“色、香、味、型”四绝特征。大巧若拙,外型颇具粗疏古朴之状;大智若愚,内涵尽在长久发酵之功。工艺复杂,有父子相传之秘;制作考究,乃人工打造之妙,堪称是惟一日夜饮用均无任何丝毫妨碍不适之茶。

历史和时光飞逝,我们可以看到在世界屋脊、佛教圣地生活的藏族对 “宁可三日无粮、不可一日无茶”的体验过程,并且在茶叶王国众多的类别中,主选了天府之国的宝地——雅安所产的藏茶。千百年来藏汉两族尽管也有过硝烟弥漫,风雨苍茫的时刻,但终因藏茶这一坚韧的命脉而真正相知,从而终身相许,相依为命。西藏地区高寒缺氧,辐射强烈,藏民族饮食结构中富含高油脂,而正是雅安以其不可替代的产地环境,优良的茶树品种,独到的加工工艺,生产出具有独特的神韵风格和强劲保健功能的藏茶,为藏民族繁荣昌盛发挥了不可替代的作用;而藏茶的发展又成为了天府之国的腹地——雅安地区的经济、文化、政治发展的巨大推动力。 白云苍狗,千载悠悠,秉性温和而又不乏彪悍的藏茶,不仅给了藏区人们强健的体魄,也孕育了游牧民族坚韧的精神,更是藏汉两族维系友好关系的生命纽带。藏茶,可谓是最温柔的征服,亦是最慈悲的摄受!

时光像流水,推着生命的磨盘咕噜噜地往前走。可是在藏茶的面前,时光却没有了那份无痕的单调,反将那美丽的记忆都载入茶香。记忆中,背夫们用脚丈量着茶马古道,日复一日,年复一年,无论是炎炎盛夏还是隆冬时节,他们都不曾停下前进的步伐。正如人们常说的那句话:这世上本没有路 ,走的人多了,也便成了路。今日,作为现代都市人健康饮品的首选,藏茶已经循着悠长的茶马古道来到了北京,将在这座千年古都生根落户,其丰厚的底蕴必将使 中华民族茶文化折射出更加耀眼的辉煌!

2006 年 5 月 6 日

 
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